虾尾的做法

1. 先将新鲜虾去头、去壳，保留虾尾。
2. 在一碗中加入适量的盐和淀粉，将虾尾放入搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，将油加热至七成热。
4. 将腌制好的虾尾逐个放入锅中炸至金黄色，捞起沥干油备用。
5. 另取一个锅，倒入适量的葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和清水煮沸。
6. 将炸好的虾尾放入炖煮5分钟左右，让虾尾充分入味。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅，撒上少许香菜末点缀。
8. 装盘即可食用，香脆美味的虾尾就做好啦。