米酒，又称米酒、黄酒、淡酒等，是一种利用大米、小麦等为原料酿制而成的传统酒类。米酒的制作方法可以追溯到古代中国，具有悠久的历史和文化底蕴。首先，制作米酒需要挑选优质的大米，并经过清洗、浸泡、蒸煮等工艺处理。然后将蒸熟的大米放入酿酒桶中，加入酵母和酒曲，经过发酵过程，大米中的淀粉转化为酒精，产生酒香和酒味。接着，经过一段时间的发酵和陈酿，米酒成熟后会有不同的风味和口感，可以根据酿造技艺的不同制成甘、醇、酸、浓等口感的米酒。米酒在中国文化中占有重要地位，常常被用于祭祀、宴会、节庆等场合，寄托着人们对美好生活的向往和祝福。制作米酒的过程精细繁复，体现了中国传统酿酒工艺的精湛之处。
