防腐剂是一种常用的食品添加剂，用于保护食品免受微生物污染或腐败。防腐剂的主要作用是抑制细菌、真菌和酵母的生长，延长食品的保质期，从而确保食品的品质和安全。常见的防腐剂包括硫酸盐、苯甲酸钠、山梨酸钠等。硫酸盐主要用于各类果蔬罐头、果冻、果酱等食品，具有很好的杀菌防腐效果。苯甲酸钠常用于面包、面点、饼干等面粉制品，具有抑制霉菌生长的作用。山梨酸钠主要用于肉类制品、蛋糕等，可抑制大肠杆菌等细菌的生长。虽然防腐剂能够延长食品的保质期，保持食品的新鲜和安全，但也存在一定的风险。长期食用含防腐剂的食品可能对人体健康造成影响，如过敏反应、免疫系统异常等。因此，在选择食品时应注意避免过多摄入含防腐剂的加工食品，多选择新鲜食材和少加工的食品。同时，建议合理饮食，保持身体健康。
