清蒸桂鱼是一道口味鲜美、营养丰富的传统菜肴，下面是制作清蒸桂鱼的具体步骤：1. 将新鲜的桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。2. 将桂鱼放入容器中，撒上少许盐和料酒，抓匀，然后放入葱姜蒜末腌制15分钟左右。3. 准备蒸鱼的容器，放入适量清水，大火烧开。4. 在腌制好的桂鱼上撒上适量葱姜蒜末，淋上少许生抽、白胡椒粉和少许食用油。5. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟即可。6. 蒸好后，撒上适量香菜末和红椒圈，热气腾腾的清蒸桂鱼就做好了。清蒸桂鱼口感肉质鲜嫩，鲜美可口，简单易做，是一道不错的家常菜肴。
