烘焙原料主要包括面粉、酵母、白砂糖、蛋液、黄油和盐等。这些原料在烘焙过程中起到不同的作用，相互配合才能制作出美味的蛋糕、面包等糕点。面粉是烘焙原料中最基础的成分，可以说是烘焙的灵魂。面粉的选择和比例决定了烘焙成品的口感和质地。通常使用的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同的面粉适用于不同种类的糕点。酵母是烘焙原料中用来发酵的重要成分，可以让糕点蓬松起来。酵母有活性干酵母和酵母发粉两种，一般用来做面包、蛋糕等烘焙食品。白砂糖用来增加烘焙食品的甜度和口感，也可以促进蛋液的膨胀。在烘焙中，白砂糖的用量通常会根据食谱的要求来确定。蛋液是烘焙中常用的原料之一，能够给烘焙食品增加丰富的口感和味道。在烘焙过程中，蛋液还可以增加面团的粘性和弹性。黄油是烘焙中常用的油脂原料，可以提高烘焙食品的口感和香气。黄油富含脂肪和乳脂酸，能够使糕点更加酥脆和香甜。盐是烘焙原料中不可或缺的调味料，可以增强食品的口味和清新度。适量的盐可以平衡食品中其他原料的味道，使烘焙食品更加美味。总的来说，烘焙原料在烘焙中起着至关重要的作用，它们的选择和搭配直接影响了烘焙成品的口感和质地。只有熟练掌握各种原料的特性和用法，才能制作出口感绵软、香甜可口的烘焙美食。
